Polytetrafluoroethylene thường được gọi là Teflon.
Nó có tác dụng kỵ nước và oleophobic nhất định, tức là tác dụng không dính nước không dính dầu như bạn nói.
Đối với tính kỵ dầu, có hai tiêu chí đánh giá chung là góc kỵ dầu và góc lăn.
Góc oleophobic càng lớn thì vết dầu càng mỏng, nếu là giọt thì sẽ tạo thành hình cầu.
Góc lăn càng nhỏ thì giọt dầu càng dễ lăn.
Có các chất lỏng thử nghiệm tiêu chuẩn đặc biệt để xác định góc kỵ nước và góc lăn.
Dầu hạt cải có độ nhớt cao. Nếu góc oleophobic của dầu thực vật trên Teflon không đủ lớn, nó sẽ dàn phẳng và không tụ lại được; nếu góc lăn không đủ, nó sẽ không lăn, và nếu nó bị ép lăn, một chuỗi hạt nhỏ sẽ hình thành ở phía sau.
Vì vậy, không có gì là không dính với bất kỳ chất lỏng nào.
Cuối cùng, các khái niệm kỵ nước và oleophobic, tự làm sạch và dễ làm sạch có cả điểm tương đồng và khác biệt.
Tự làm sạch nói chung có nghĩa là nó có thể tự bong ra trong môi trường tự nhiên; dễ làm sạch cho phép làm sạch với một lượng nhỏ ngoại lực.
Nếu chảo chống dính có khả năng tự làm sạch thì sau khi nấu ăn xong, bạn úp ngược lại chảo sẽ sạch bóng. Dễ dàng vệ sinh, nghĩa là bạn phải rửa sạch bằng nước và lau bằng giẻ để làm sạch.
